此次評選系畢馬威中國聯(lián)合騰訊智慧零售舉行，且首次引入可持續(xù)發(fā)展評估體系。畢馬威是一個由獨立的專業(yè)成員所組成的全球性組織，1992年成為中國內(nèi)地首家獲準(zhǔn)中外合作開業(yè)的國際會計師事務(wù)所，2012年成為國際四大會計師事務(wù)所之中首家從中外合作制轉(zhuǎn)為特殊普通合伙的事務(wù)所。

本次國貨50榜單評選活動自啟動以來，歷經(jīng)數(shù)月的前期調(diào)研和全國范圍內(nèi)企業(yè)實地走訪，最終由數(shù)十位深耕消費品行業(yè)多年的畢馬威專業(yè)人士及外部行業(yè)專家所組成的專業(yè)委員會客觀評估得出。

（一）新銳之姿：持續(xù)孵化新形態(tài)

今年7月，畢馬威專業(yè)團(tuán)隊專程來到蒸瀏記進(jìn)行了調(diào)研走訪，并與蒸瀏記董事長彭誠進(jìn)行了深入交流探討。

2015年成立于瀏陽河畔的瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)化示范品牌——蒸瀏記，追溯600年非遺傳承，致力于弘揚中國蒸菜文化，是湖南省知名品牌。

蒸瀏記是唯一實現(xiàn)“現(xiàn)做式標(biāo)準(zhǔn)化”的米飯類快餐企業(yè)，被中國烹飪協(xié)會授予“2019中國米飯類快餐代表品牌”，其“生鮮、冷鏈、日配、到店”供應(yīng)鏈在國內(nèi)餐飲業(yè)處于領(lǐng)先地位。

面對新冠疫情對餐飲行業(yè)帶來沖擊，蒸瀏記順勢而為逆市而上，抓住后疫情時代高勢能旺鋪空出率高機遇，布局機場、高鐵站等重要交通樞紐餐飲市場，目前已在長沙黃花機場、長沙南站，以及廣州南站、南昌西站、佛山西站及深圳北站等交通樞紐布局多家蒸菜加盟門店。

原汁原味、健康營養(yǎng)的菜品，加上簡約時尚的就餐環(huán)境，蒸瀏記機場、高鐵站門店深受旅客的歡迎，其示范效應(yīng)和店面業(yè)績都明顯超出了預(yù)期。

目前，蒸瀏記在湖南、江西、廣東市場擁有加盟店和直營店逾200家。尤其是2021年下半年以來，蒸瀏記在長沙、深圳兩地的寫字樓和商場區(qū)域布局十多家直營店，業(yè)績喜人。

2022年7月，蒸瀏記作為湖南企業(yè)代表，參加了在重慶舉行的第四屆中國西部國際投資貿(mào)易洽談會（簡稱“西洽會”）。在西洽會上，蒸瀏記亮出了智慧餐廳的核心設(shè)備——全自動智能蒸菜機，受到了廣泛關(guān)注。

目前，蒸瀏記智慧餐廳已在長沙亮相，成為蒸瀏記線下門店的又一新形態(tài)。

“經(jīng)過不斷的探索實踐，針對不同的場景應(yīng)用，蒸瀏記線下門店已經(jīng)形成了標(biāo)準(zhǔn)店、Plus店、智慧店三種形態(tài)，今年我們還將推出創(chuàng)業(yè)店，加盟商單店總投資鎖定在10萬元左右，希望幫助更多創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。”彭誠表示。

（二）國貨之光：創(chuàng)新推動非遺賦新

畢馬威認(rèn)為，伴隨著消費市場的擴(kuò)大和結(jié)構(gòu)性升級，國貨品牌不斷迭代發(fā)展，“新潮”和“高品質(zhì)”已經(jīng)成為新國貨的重要內(nèi)涵。新國貨品牌的蓬勃發(fā)展成為中國消費市場的最大亮點。

創(chuàng)新是國貨崛起的重要內(nèi)涵，也是畢馬威中國新國貨50榜單評審的核心。新國貨品牌崛起，離不開其自身不斷探索的新發(fā)展方向和商業(yè)模式。

今年以來，蒸瀏記的快速發(fā)展，引來了中央廣播電視總臺的多次關(guān)注報道。央視記者走進(jìn)了深圳市寶安區(qū)一家蒸瀏記餐廳采訪時看到，在用餐高峰，店內(nèi)人頭攢動，鹽菜扣肉、臘味合蒸、肉餅蒸蛋這些地道瀏陽蒸菜，在這里成為周邊寫字樓白領(lǐng)的午餐日常，暢銷款每天能賣出上百份。

蒸瀏記目前已在深圳開了十幾家分店，不到100平米的單店最高日客流量超500人，用餐高峰期等候的消費者排起了長龍。

原汁原味、健康營養(yǎng)、簡約時尚。面對央視鏡頭，一線都市的年輕白領(lǐng)道出了選擇蒸瀏記的原因。

從瀏陽農(nóng)家的家常菜，到一線城市白領(lǐng)的日常午餐，蒸瀏記將瀏陽蒸菜帶到了一個全新的高度。這背后凝結(jié)著蒸瀏記多年以來堅持傳承瀏陽蒸菜600年非遺技藝，不斷創(chuàng)新的付出和努力。

2017年，蒸瀏記成為第一批長沙市國家文化消費試點合作單位之一，以“文化傳承+創(chuàng)新發(fā)揚”發(fā)展模式，將瀏陽蒸菜帶向一個新高度！

蒸瀏記連續(xù)多年參加中國國際食品餐飲博覽會，并先后將紫金排骨、蒸瀏記臘味合蒸、手撕火焙魚等一道道經(jīng)典瀏陽蒸菜，端上了品鑒會，贏得了業(yè)界贊譽。

2018年，蒸瀏記受邀參加“湘菜飄香聯(lián)合國”活動，又將手撕火焙魚、豆豉土臘肉這兩道經(jīng)典瀏陽蒸菜，端上了在聯(lián)合國總部舉行的晚宴。

此次上榜第二屆畢馬威中國新國貨50榜單，在彭誠看來，這是蒸瀏記首次被業(yè)界定位為國貨品牌，“對我們是一個極大的肯定和激勵。”從以往的餐飲業(yè)界評選，到此次畢馬威新國貨評選，從側(cè)面可以看出蒸瀏記的影響力已經(jīng)“破圈”，正在邁上一個更大、更高層面的市場。

“中國蒸菜文化源遠(yuǎn)流長，我們將更加專注做好更好蒸菜，進(jìn)一步弘揚蒸菜文化，不負(fù)國貨之光。”彭誠表示。